혹시 “세계에서 가장 냄새나는 음식”을 검색해본 적 있으신가요?
아마 두리안(동남아 과일), 한국의 홍어,
그리고 스웨덴의 수르스트뢰밍(Surströmming, 발효 청어)이 나올 겁니다.
수르스트뢰밍은 스웨덴 북부 지방에서 오랜 세월 동안 전해져 내려온 전통 음식으로,
발트해 청어를 나무통에 넣고 몇 달 동안 발효시킨 뒤 통조림에 담아 판매합니다.
문제는 바로 그 ‘냄새’! 워낙 강렬해서 대부분의 사람들은 절대 집 안에서 열지 않고,
반드시 야외에서 개봉합니다.
수르스트뢰밍, 스웨덴의 독특한 음식 문화
이 음식은 특히 나이 든 스웨덴 사람들에게는 추억과 전통이 담긴 음식입니다.
매년 여름 말, 가족과 친구들이 모여 즐기는 “수르스트뢰밍스키바(Surströmmingsskiva)”라는
작은 파티도 열리죠. 반면 외국인들에게는 흔히 ‘도전 음식’으로 불리며,
맛보는 것 자체가 하나의 이벤트가 되기도 합니다. 저도 스웨덴에 살 때 몇 번 시도해봤지만,
솔직히 제 취향은 아니었답니다.
수르스트뢰밍 제대로 즐기는 방법
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1. 그렇다면 스웨덴 사람들은 이 강렬한 발효 청어를 어떻게 먹을까요?
2. 반드시 야외에서 개봉할 것! 대부분은 비닐봉지 안에서 열고, 장갑을 여러 겹 착용합니다.
3. 물에 가볍게 헹궈서 냄새를 조금 줄입니다.
4. 전통적으로는 툰브뢰드(Tunnbröd, 스웨덴식 얇은 빵) 위에 올려 먹습니다.
5. 삶은 감자, 양파, 사워크림을 곁들여 짭짤함을 중화시킵니다.
6. 음료는 맥주나 우유가 어울린다고 해요.
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무엇보다 중요한 건, 꼭 야외에서 가족·친구들과 함께 즐기는 것! 스웨덴 사람들에게 수르스트뢰밍은 단순히 ‘냄새나는 음식’이 아니라, 여름의 한 장면과 공동체를 상징하는 음식 문화이기도 합니다.
수르스트뢰밍을 만난다면?
혹시 스웨덴에서 누군가가 수르스트뢰밍을 권한다면, 부담 가질 필요는 없습니다.
스웨덴 사람들 중에서도 좋아하지 않는 사람이 많거든요.
하지만 동네에서 이상한 냄새가 난다면?
어쩌면 누군가가 정성스럽게 발효 청어 파티를 하고 있는 것일지도 모릅니다. 🇸🇪🐟
마무리 & 해외취업/워킹홀리데이 기회
스웨덴의 수르스트뢰밍은 “도전 음식”일 수도 있지만,
한 나라의 역사와 생활 문화를 보여주는 흥미로운 경험입니다.
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